Bagaimana cara membuat foam susu untuk kopi? Ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menikmati secangkir kopi. Salah satunya ialah menambahkan foam susu ke dalam kopi tersebut. Cara ini akan membuat kopi yang Anda minum menjadi terasa lebih gurih dan kental.
Tidak sembarang susu bisa dibikin menjadi milk foam. Jika Anda menggunakan susu tanpa lemak, proses pembuatannya memang lebih gampang, tetapi rasa yang dimilikinya kurang enak menurut selera kebanyakan. Begitu pula apabila Anda memakai susu berlemak (whole milk), prosesnya bakalan sangat ribet namun berbanding lurus dengan rasanya yang lezat. Itulah kenapa di Italia whole milk paling sering dipakai untuk membuat milk foam.
Kalau di Indonesia sendiri, mayoritas barista menggunakan susu rendah lemak sebagai bahan dasar untuk pembuatan milk foam. Sehingga proses pembikinan foam susunya menjadi lebih mudah dan rasa yang dihasilkannya pun tetap enak. Cocok banget deh dengan selera masyarakat kita. Jadi kami menyarankan Anda memilih susu rendah lemak dalam praktek pembuatan susu foam kali ini.
Alat dan Bahan yang perlu disiapkan :
- Susu rendah lemak
- Stoples plastik
- Mangkuk tahan panas
- Microwave
Langkah-langkah proses pembuatan :
- Tuangkan susu rendah lemak cair ke dalam stoples plastik. Usahakan susu hanya memenuhi 3/4 dari total volume stoples. Tutup stoples tersebut dengan kencang.
- Kocok stoples dengan gerakan ke atas dan bawah atau ke kiri dan kanan hingga terbentuk busa yang cukup tebal pada lapisan paling atasnya. Proses ini biasanya memakan waktu kurang lebih selama 15-20 menit.
- Buka penutup stoples, lalu segera tuangkan susu yang telah berbusa ini ke dalam mangkuk tahan panas. Masukkan mangkuk tersebut ke dalam microwave untuk menghangatkan suhunya hingga mencapai 65 derajat celsius. Langkat ini bertujuan untuk mengangkat lapisan foam supaya mengembang sempurna dan mempertahankan wujud foam tersebut.
- Setelah mangkuk cukup hangat, Anda bisa mematikan microwave dan mengeluarkan mangkuk tadi. Hati-hati mengerjakannya karena suhu mangkuk sudah cukup panas.
- Kini foam susu pun telah siap untuk digunakan. Anda bisa menggunakan sendok makan atau cerek kecil untuk menuangkan foam di atas kopi.
